侯白此人，好学，而且才思敏捷，性格诙谐滑稽，是一个知道名的辩才之士，考中过秀才，任儒林郎（散官，没有实权，皇帝随时召问知道，类似后世的翰林编修待诏）。为人温和没有架子，喜欢说些评书笑话，人们很喜欢他，有他在的地方就像集市一样热闹，与越国公杨素很亲近，杨素与牛弘下朝的进修，侯君素对杨素说：”哟，太阳下山了呀。杨素大笑道：你以为我像牛羊那些要归圈了吗？
隋高祖杨坚听说他的名字，把他招来，并聊得很开心，而任命他编修国史，第一次都想提升他的时候，侯君素却说：“我不合适当官。”杨坚按五品官的俸禄给他，但是一个月生病死了。当时有些人都很可惜的认为，他太短命了。写有《旌异记》十五卷（此书被《太平广记》大量引用）

《北史》：好学有捷才，性滑稽，尤辩俊。举秀才，为儒林郎。通侻不持威仪，好为俳谐杂说。人多爱狎之，所在处，观者如市。杨素甚狎之。素尝与牛弘退朝，白谓素曰："日之夕矣。"素大笑曰："以我为'牛羊下来'邪！"文帝闻其名，召与语，悦之，令于秘书修国史。每将擢用，辄曰"白不胜官'而止。后给五品食，月余而死。时人伤其薄命。著《旌异记》十五卷，行于世。

隋朝人侯白，在州试时考中了秀才，来到京城长安。侯白机敏善辩，当时没有人能跟他相比。一次，侯白跟仆射越国公杨素并排骑马边走边聊天。路旁边有一株槐树，已经枯死了。杨素问侯白："侯秀才理论过人，能让这株槐树活吗？"侯白回答说："能啊！"杨素说："你有什么办法让它活了？"侯白说："拿来槐树子（按：既同'籽'。）悬挂在这株树的枝上，立即自己就活了。"杨素问："因为什么它能自己活了呢？"侯白说："你没有听到《论语》上说：'子在，回何敢死？'"杨素听了捧腹大笑。
隋文帝开皇所间，有一个人姓出，名字叫六斤，想要参见杨素。这个人带着空白的名片来到省衙门口，遇见了侯白，请侯白在空白的名片上给他写上名字。于是侯白在名片上写上：六斤半。名片送到省衙的办公室里后，杨素召见这个人，问："你叫六斤半吗？"这个人回答说："我叫出六斤。"杨素问："为什么名片上写着六斤半？"这个人回答说："刚才，我请侯秀才题写的，可能是他写错了吧。"杨素立即将侯白叫到跟前，问他："你为什么错写了这个人的姓名啊？"侯白回答说没有写错呀！"杨素说："如果没有写错，为什么这个人姓出名六斤，请你题写，就给写成了六斤半？"侯白回答说："刚才在省衙门口，跟这个人仓促相遇，没有地方找秤去。既然听他说是六斤出点头，我反复考虑觉得只应该是六斤半。"杨素听了，哈哈大笑。
杨素是关中人，侯白是山东人。杨素经常突然发难，提出难题，想让侯白回答不上来。关中的普通百姓讲话说："水"为"霸"，山东人说："擎将去"为"搩刀去"。一次，杨素戏谑侯白说："山东还是多仁义之士，借一件东西而得到两件。"侯白问："怎么就得到两件呢？"杨素说："有人向他借一张弓，他说：'搩刀去'（按：搩，义'负'，有'取'、'拿'的意思。），难道不是借一张弓外搭上一把刀吗？"侯白听了后立即说："你们关中人也很聪明啊，问一个问题却知道另一个问题。"杨素问："怎么可以证明呢？"侯白说："有人问，近来下雨很多，渭河里的水涨没涨啊？被问的人回答说：'霸长'。难道这不是问一知二吗？"于是，杨素很是佩服侯白的随机应辩。
侯白担任的是没有具体职务的散官，归杨素领导。杨素喜爱侯白健谈，每次轮到他值日，都让侯白来一块儿戏谑聊天。有时候，从早晨上省衙值班，一直聊到晚上下班，才能回家。一次，侯白刚走出省衙门口，就遇见杨素的儿子杨玄感。杨玄感说："侯秀才，可以为我讲个有趣的故事吗？"侯白被杨玄感缠住，不得已，就讲了一个故事："有一只老虎，想到山中寻找肉吃。看见一只刺猥仰身躺在那儿，以为是一块肉，正想伸嘴去叼，忽然被刺猥卷住了鼻子，惊慌地逃去，一点也不敢停下来歇息一会儿。一直跑到山里，又困又乏，不知不觉中就睡过去了。刺猥这才放开老虎的鼻子离去。老虎睡醒后，忽然发现鼻子上的刺猬没有了，非常高兴。它走到一株橡树下面，低头看见橡票子。于是转过身说：'白天遇见了你的父亲，希望你呀暂且让让道。'"
杨素跟侯白在一块闲聊。杨素讲："现在有一个深坑，约有几百尺，你进到这深坑下面能出来吗？"侯白说："我到这个深坑里后，不需要别的东西，只要有一根针就能出来。"杨素问："用针干什么？"侯白说："用针刺头出水，让水将坑灌满了，我就从水中浮上来了。"杨素问："你头里哪来的这许多水呀？"侯白说："如果没有那么多的水，怎么能敢于进入你那么深的坑里面呢？"
杨素对侯白说："我给你出个谜语，你猜猜，不得拖延时间。若拖延时间不能立即猜中，就须罚酒。"接着，杨素说："头发长一分，眉毛长一寸，没等到中午，已经打了两顿。"。侯白随声说："这是僧人。"杨素说："你也要出个谜语，也不行拖延时间。"侯白当即说道："头发一分长，眉毛一寸长，没等到中午，已经打了两顿。"杨素问："你为什么学我出的僧人谜语？"侯白说："我说的是阿历。"杨素大笑。
唐朝灭隋后，侯白在唐朝担任官职，一次跟同事们出谜语。侯白说："所出的谜语必须是真的东西，不行随便乱解释，盅惑大家。如果说出谜底，没有这种东西，就要受到处罚。"侯白马上说出一个谜语："背跟屋那么大，肚子跟碗那么大，口跟杯子那么大。"大家都猜不出来，都说："普天下什么地方有这种东西？跟杯子那么大的嘴，背跟屋那么大。一定是没有这种东西的，必须一起打个赌。"侯白跟同事们打好赌后，解开迷底，说："这是胡燕窝。"同事们都哈哈大笑。
一次，大家在一块儿聚宴，人们都起哄说侯白来晚了，都让他出个谜语。所出的谜语，不许是深奥难懂，以及希奇怪诞的。也不许随便凑合一个，谁也没见着过的。侯白立即出一个："有一种东西像狗那么大，长相极像牛。请问，这是什么东西？"有的人猜是獐子，有人猜是鹿，侯白都说不是，人们马上让侯白说出谜底来。侯白说："这种物是牛犊子。"
一次，侯白跟杨素一块儿走，在路上遇到一个胡人，背上背着下一捆青草走路。杨素说："在长安的道上，还能见到青草湖。（按：湖，是'胡'的谐音。）过了一会儿，又走过来两上喝醉酒的胡人，身上穿着孝服，骑着马。不一会儿，其中的一个胡人从马上跌落在地。侯白看见后说："真可称为孝啊！只有孝才能这样啊！"
初时，侯白还没有出名。他居住的那个县，新上任一位知县，侯白当即去拜见。拜见前，侯白对一位熟人说："我能让县太爷学狗叫。"这位熟人说："你怎么能让知县学狗叫呢？真的像你说的那样，我们请你吃一顿。如果不像你说的那样，你应当请我们喝一顿。"于是，侯白进入县衙里参见知县，那些熟人都在门外看着他。知县问："你何必再来拜见本知县呢？"侯白说："您刚到我县，乡里有不适宜的事情，特意来讨教您。知县大人没有来上任前，县里盗贼特别多。希望知县大人让各家各户都养狗，贼一来狗就叫。这样，盗贼就会自己停止偷盗的。"知县说："果然如此，我家也必须饲养一条能叫的狗。怎么才能挑选到这样的狗呢？"侯白回答说："我家里刚刚生下来一群小狗，他们的叫声跟别的狗不一样。"知县问："它们是怎样叫的？"侯白回答说："它们的叫声都是'怮怮'的呀"知县说："你呀完全不会识别好狗的叫声。好狗的叫声应当是'号号'，'怮怮'声的，都不是善于叫的狗。"在外面察看的熟人们听到这里，没有一个人不用手捂着嘴笑。侯白知道自己赢了，于是说："知县大人如果要寻找这样能叫的狗，我去给您寻找去。"说着告辞走出县衙。